Vị béo của kem caramel, thêm chút mới lạ với vị creamcheese
Nguyên liệu cần có:
100 gr
creamcheese hoặc 100gr sữa chua nếu không có creamcheese
4
trứng gà
2
lòng đỏ
120 gr
đường
2 thìa
sữa đặc
600 ml
sữa tươi
1
thanh vani tươi hoặc 2gr bột vani
3 thìa
đường thắng caramel
Bật lò nóng 150°c. Cho 3 muỗng đường vào một cái nồi nhỏ, đun nhỏ lửa, dùng đũa khuấy cho đến khi đường chảy ra và chuyển màu cánh gián, đổ nước đường vào khuôn. Cho trứng và hai lòng đỏ vào một cái thau + đường + creamcheese (để nhiệt độ phòng cho mềm) + sữa đặc đánh lên, rồi lọc qua rây. Chẻ đôi thanh vani, cạo lấy hạt cho vào nồi nhỏ với sữa. Đun sữa ấm khoảng 50-60°c thì đổ sữa vào trong hỗn hợp trứng khuấy nhẹ rồi lọc qua rây, đổ vào khuôn đem nướng cách thủy 150°C khoảng 30 - 40' tùy theo độ lớn hay cao của khuôn. Nước cách thủy phải cao ngang ngửa so với mặt bánh. Nước không được sôi, thỉnh thoảng châm thêm nước để nước luôn âm ấm ở 80°c. Thử lắc khuôn thấy bánh đông là được. Để tủ lạnh ăn quá ngonHướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)